Voorgerechten
Wilde reuzegarnaal van de plancha,
knapperige salade en knoflookvinaigrette. € 20.00
Half kreeftje “Belle Vue”. € 19.50
Gebakken ganzenlever
met rabarbercompôte en veldsla. € 24.50
Salade met geroosterde spinkrabpoten,
avocado en citrus-dragon vinaigrette. € 22.00
Warm gerookte zalm, kruidensalade
en een eier-garnalen vinaigrette. € 17.50
Vitello tonato € 18.50
Aardappelmousse met handgepelde garnalen,
zongedroogde tomaatjes en cocktailsaus. € 18.50
Iberico ham, gepocheerd eitje, salade en zomertruffel. € 22.00
Hoofdgerechten
Huisgemaakte lintpasta met spinkrab. € 24.00
Baby kreeft van de plancha,
asperges en een champagne saus. € 29.50
Gebakken Tarbot,
aardappel mousseline en een hazelnoot-botersaus. € 32.00
Zeetong “Meunière”. € dagprijs
Ierse “Black Angus” ossenhaas op oosterse wijze
met een koriander-sechuan vinaigrette. € 34.50
Drie bereidingen van kalfsvlees met een morillejus. € 22.50
Parmentier van ossenstaart met zomertruffel. € 20.00
Verse steak tartaar met handgesneden frietjes en frisse salade. €
24.50
Speciale kaart voor hotelgasten met kleine gerechten!
|